মঙ্গলবার, ১৫ সেপ্টেম্বর ২০২৬, ০৭:৪৮ অপরাহ্ন
ভারতের পশ্চিমবঙ্গ রাজ্যে বিজেপি সরকার ক্ষমতায় আসার পর গরুর মাংসের সরবরাহে বড় ধরনের সংকট তৈরি হয়েছে। সরবরাহ কমে যাওয়া, দাম বেড়ে যাওয়া এবং গরু জবাইয়ের ওপর কঠোর বিধিনিষেধের কারণে কলকাতাসহ রাজ্যের বিভিন্ন অঞ্চলে সাধারণ মানুষের খাদ্যাভ্যাসে এক বড় পরিবর্তন লক্ষ্য করা যাচ্ছে। দীর্ঘদিন ধরে এই অঞ্চলের একটি উল্লেখযোগ্য জনগোষ্ঠীর আমিষের চাহিদার বড় অংশ পূরণ হতো গরুর মাংসের মাধ্যমে। কিন্তু রাজনৈতিক পালাবদল এবং প্রশাসনের কড়া নজরদারির ফলে ঐতিহ্যগত এই খাদ্যাভ্যাস এখন হুমকির মুখে পড়েছে।
রাজনৈতিক বিশ্লেষকদের মতে, রাজ্যজুড়ে এই পরিস্থিতির পেছনে রয়েছে মূলত কড়া আইন প্রয়োগ এবং হিন্দুত্ববাদী দলগুলোর সামাজিক ও রাজনৈতিক চাপ। স্থানীয় কসাইখানাগুলোর ওপর পুলিশি কড়াকড়ি এবং অবৈধ গরু পাচার রোধে সীমান্ত এলাকায় কঠোর পদক্ষেপের কারণে বাজারে সরবরাহ মারাত্মকভাবে ব্যাহত হয়েছে। এর ফলে একদিকে যেমন প্রান্তিক ও নিম্ন আয়ের মানুষের আমিষ সংগ্রহের পথ সংকুচিত হয়েছে, অন্যদিকে ঐতিহ্যবাহী রন্ধনশৈলী ও হোটেল ব্যবসায়েও এর নেতিবাচক প্রভাব পড়েছে। সংশ্লিষ্টরা মনে করছেন, দীর্ঘমেয়াদে এই খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তন জনস্বাস্থ্যে এবং স্থানীয় গ্রামীণ অর্থনীতিতে এক সুদূরপ্রসারী প্রভাব ফেলতে পারে।
আরববাংলা টিভি/ডেস্ক
