মঙ্গলবার, ১৩ অক্টোবর ২০২৬, ১১:৪৪ পূর্বাহ্ন
গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী মুখরোচক খাবার হলো পান। শহর থেকে গ্রামে আপ্যায়নের অন্যতম মাধ্যম এই পান। ভোজন রসিকদের ভোজন শেষে তৃপ্তির ঢেকুর তুলতে পানের বিকল্প নেই। আপ্যায়নে আর যা-ই থাকুক, খাবার শেষে পান থাকা চা-ই চাই। পানের প্রধান আকর্ষণ সুপারি ও চুন। চুন সাধারণত দুই ভাবে উৎপাদন হয়ে থাকে, যার মধ্যে একটি হলো ঐতিহ্যবাহী ঝিনুকের চুন তৈরির শিল্প।
তবে বর্তমান সময়ে আধুনিকতার ছোঁয়া এবং রাসায়নিক উপায়ে প্রস্তুত চুনের প্রভাবে কুড়িগ্রামের ফুলবাড়ীসহ বিভিন্ন অঞ্চলে হারিয়ে যেতে বসেছে এই প্রাচীন ও ঐতিহ্যবাহী ঝিনুকের চুন তৈরির শিল্প। এক সময় স্থানীয় কারিগররা নদী ও বিল থেকে ঝিনুক সংগ্রহ করে তা পুড়িয়ে অত্যন্ত যত্নসহকারে চুন তৈরি করতেন, যা পানের সাথে খাওয়ার জন্য নিরাপদ ও সুস্বাদু ছিল।
স্থানীয় প্রবীণ কারিগররা গণমাধ্যমকে জানান, পর্যাপ্ত ঝিনুকের অভাব, জ্বালানির উচ্চমূল্য এবং বাজারে কেমিকসলযুক্ত চুনের ব্যাপক প্রসারের কারণে এই শিল্পের সাথে জড়িত পরিবারগুলো আজ চরম আর্থিক সংকটে দিন কাটাচ্ছে। পৈত্রিক পেশা ছেড়ে অনেকেই এখন অন্য পেশায় চলে যেতে বাধ্য হচ্ছেন। ঐতিহ্যবাহী এই শিল্পকে বাঁচিয়ে রাখতে সরকারি পৃষ্ঠপোষকতা ও সচেতনতা বৃদ্ধি অত্যন্ত জরুরি বলে মনে করছেন সংশ্লিষ্টরা।
আরববাংলা টিভি/ডেস্ক
